Flan de courgettes et tomates (pour 4 – 5 personnes
Ingrédients :
- 3 courgettes
- 3 tomates
- 3 œufs
- huile ou beurre
- 20 cl de crème fraiche
- 10 cl de lait
- basilic, sel, poivre, parmesan, ail écrasé (selon le goût)
- maïzena (1 grosse cuillère à café)
Préchauffer le four à 180° (mais cuisson possible aussi au micro-onde!).
Faire revenir dans une poêle les courgettes en rondelles avec un peu de matière grasse avec sel, poivre et ail écrasée (on peut aussi juste faire blanchir les courgettes à l’eau bouillante).
Peler les tomates et les couper en tranches fines . Pour les peler plus facilement, les tremper quelques dizaines de secondes dans l’eau bouillante ou très chaude.
Mélanger œufs, crème fraiche, lait, parmesan, maïzena, basilic, sel, poivre dans un récipient à part.
Beurrer un moule puis disposer une couche de courgettes, une couche de tomates et une couche de courgettes.
Verser le mélange de crème dessus.
Mettre au four traditionnel pour 35-40 minutes ou au micro-onde pour 15 minutes.