Ingrédients :
Une botte de bettes
1 Oignon
3 œufs
20 cl de crème liquide
Huile d’olive
Herbes aromatiques (persil, sarriette, thym, etc.)
Une pate feuilletée
Laver et émincer les bettes (feuilles et côtes).
Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les bettes dans un peu d’huile. Laisser fondre les feuilles.
Préparer un appareil à quiche en mélangeant les œufs avec la crème. Assaisonner.
Repartir les bettes sur le fond de tarte, verser l appareil à quiche et du fromage râpé (ou mozzarella ou pourquoi pas de la feta). Cuire 30 minutes à 180°.
Vous pouvez relever la tarte avec quelques herbes aromatiques émincées.
A accompagner avec une salade du panier.
Stef.