AMAP de St Brice Courcelles

Soupe de citrouille

de E. Merkaj, Louche d’or du concours de soupes de nov. 2015

Pour 3l

Ingrédients

  • 500g de citrouille
  • 3 poireaux
  • 2 pommes de terre
  • 1 poivron
  • 100g de beurre
  • sel
  • poivre
  • épices selon votre goût

Recette

Couper les poireaux et le poivron en morceaux, les faire revenir dans le beurre. Ajouter la citrouille et les pommes de terre épluchées et en morceaux. Couvrir d’eau. Laisser mijoter. Saler, poivrer, ajouter les épices. Mixer.