de Mme Sarkissyan Hasmik, pochon d’or du concours de soupes de nov. 2015
pour 3.5l :
- 1.5kg d’aubergines
- 1 kg de pommes de terre
- 800g de tomates
- 500g de poivrons + piment
- 150 à 200g d’oignons
- 6 cuillère d’huile d’olive
- coriandre
Éplucher tous les ingrédients, les couper en petits morceaux. Mettre dans la casserole et ajouter l’huile d’olive. Faire cuire à feu moyen. Ajouter le coriandre une fois la soupe prête.