de M. Castagnet, cuillère d’or du concours de soupes de nov. 2015
Pour 1.5l
Ingrédients
- 1 kg de carottes
- 3 citrons verts
- 150g de pois chiches
- 3 gousses d’ail
- 2 oignons
- 2 feuilles de laurier
- 1cs de cumin
- 1 cc de gingembre
- 1 cc de coriandre
- 5cl d’eau
- sel, poivre
- 3 cs d’huile d’olive
Recette
peler les carottes et les couper en rondelles. Les faire revenir 5mn dans l’huile d’olive. Les placer dans un plat, arroser avec le jus des citrons, ajoute rle cumin, couvrir et enfourner 40mn. Dans la cocotte, faire revenir les oignons. Ajouter les pois chiches, les épices, les feuilles de laurier et l’eau. Faire cuire 30mn. Ajouter les carottes, enlever les feuilles de laurier et mixer. Au moment de servir, ajouter la coriandre hachée.