AMAP de St Brice Courcelles

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Velouté Girly

20 janvier 2015 Recettes ,

Ingrédient pour 3l de soupe
– 1.7kg de betteraves rouges crues
– 0.3kg de pommes de terre
– 3 oignons rouges
– 150g de Philadelphia aux fines herbes
– 0.5l de lait
– 20cl de crème fraîche entière

Recette
– Faire cuire le betteraves 20mn en cocotte.
– Faire revenir les oignons avec un peu de beurre
– Couper en dés betteraves et pommes de terre, les mettre dans 1.5l d’eau.
– Faire mijoter 30mn (ou 8mn en cocotte)
– Mixer et ajouter le Philadelphia et la crème. Saler, poivrer.

Cette recette de Pascal Le Flem à remporté la Cuillère d’Or 2015 au concours de soupe de l’AMAP SBC

Potage de lentilles corail

20 janvier 2015 Recettes , ,

Ingrédients pour 3l de soupe
– 450g de lentilles corail
– 6 carottes
– 6 cubes de bouillon de légumes
– 3 oignons
– 3 gousses d’ail
– huile d’olives, thym, sel, poivre

Recette
– Faire revenir les oignons dans l’huile d’olives avec l’ail et les carottes coupées en rondelles
– ajouter le bouillon froid
– ajouter les lentilles
– ajouter le thym, le sel, le poivre
– cuire environ 30mn
– Mixer… ou pas !

Cette recette de Suzanne à remporté le Pochon d’Or 2015 au concours de soupe de l’AMAP SBC

Velouté de potimarron et châtaignes à la canelle

20 janvier 2015 Recettes , ,

Ingrédients pour 3l de soupe
1,5 kg de potimarron
800g de châtaignes
2 oignons
4 bâtons de cannelle
huile d’olives
sel
environ 2l d’eau
1 verre de vin blanc
crème fraîche

Recette
Faire revenir les oignons dans l’huile d’olives. Déglacer au vin blanc. Ajouter le potimarron découpé en morceaux, faites les colorer légèrement.
Ajouter l’eau, le sel, les bâtons de cannelle et les châtaignes égouttées, puis laisser mijoter doucement environ 40mn.
Mixer et déguster chaud avec de la crème fraîche.

Cette recette de Marie-Jo à remporté la Louche d’Or 2015 au concours de soupe de l’AMAP SBC

Au panier ce 20 janvier

19 janvier 2015 Dans le panier !

Bonjour à tous !

Au panier cette semaine :
1,5 kg de pommes de terre fermes
1 kg de carottes
600 g d’endives
4 poireaux
1 portion de 2kg de courge Bleue de Hongrie
1 chou blanc
4 radis noir ronds

La distribution sera assurée par Isabelle Mary et Isabelle Viart.

IMPORTANT :
– Sylvie, notre productrice de plantes aromatiques et médicinales, sera présente. Le montant des cagnottes a été envoyé aux AMAPiens concernés.
– Nadège livrera les colis de viande à cette distribution.

Concours de soupe 2015 : les résultats

18 janvier 2015 Informations AMAP ,

csoupe_2015_03Le concours s’est déroulé samedi dans une très bonne ambiance et devant un public de connaisseurs !

Les concurrents étaient tous de très haut niveau, et les départager fut difficile !

 

 

 

Voici les vainqueurs
Pochon d’Or, prix décerné par les professionnels : Suzanne Kerjean-Cholet
Cuillère d’Or, prix décerné par les enfants : Pascal Le Flem
Louche d’Or, prix décerné par le public : Marie-Jo Siweck

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Bravo également à Audrey Helal et Marianne Castagnet, qui n’ont pas démérité !

Toutes les recettes seront publiées dans les prochains jours…  ;)

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